Niko Romito, 33 anni, proprietario (insieme alla sorella Cristiana) e chef del Ristorante Reale di Rivisondoli (l’Aquila), 1 stella Michelin. Via Regina Elena 49, tel. 0864-69382. Chiusura settimanale: lunedì e martedì.

Infuso di capra con dragoncello e lampone

-400 grammi di carne di capra (spalla).
-Sedano, carote, aglio, rosmarino, salvia, timo.
-Lamponi freschi.
-Dragoncello.

Fare un brodo molto concentrato facendo cuocere la carne di capra in acqua aromatizzata con tutti gli odori. Ci vogliono circa quattro ore (magari date una pulita alla moto nel frattempo).

Far riposare il brodo tutta la notte in frigorifero.

Fare un soffritto con un po’ di aglio, del rosmarino tritato e la carne cotta di capra.

Ridurre in poltiglia con un coltello.

Formare con la carne di capra delle polpettine e tostarle in padella.

Servire il brodo bollente con dei lamponi freschi, le polpette e delle foglie di dragoncello.

DA ABBINARE: rosso Bellovedere di Montepulciano d’Abruzzo della fattoria La Valentina.

Altro che viagra e ginseng. Mi tengo in forma così. Faccio quello che posso. Potrei piegare di più, ma ho pur sempre 82 anni…

Fantastico il servizio:SALOTTO CABRIO e le foto dell’ACE CAFE LONDON,bel giornale, bravi!

PLEASE,-MODA +MOTO

Questa è la mia motina…

J’adddoooorrrreeee

Eccomi versione pilotessa.. su una R1 che purtroppo non è mia e chissà se mai ne potrò guidare una.. x ora faccio la zavorrina e da brava tifosa e appassionata di moto vi seguirò!!
Vi ringrazio anche x il bellissimo articolo su Mattia Pasini!
Giorgia

Per gli amanti della moda, ecco le style felpe.

01-A righe con scritta ricamata sulla schiena in tono. Dockers, 71 euro.

02-Con scritte ricamate sul petto e cappuccio con interno a scacchi.
Merc, 85 euro.

03-Con cappuccio e zip davanti. Colore mimetico e scritta tono su tono. Davidson, 100 euro.

04-Con stampa del logo effetto optical. New Son, prezzo su richiesta.

05-Con cappuccio e stampa effetto nido d’ape. Datch, prezzo su richiesta.

La felpa è un accessorio moda utile e comodo, ma per andare in moto ha una sua utilità? A girocollo ben aderente e senza cappuccio o con la zip, da levare al volo? Diteci la vostra…

Ecco la terza parte dell’intervista a Roberto Ungaro…

La scelta dei servizi su Riders non è cosa da poco…si discute molto per definire ogni minimo particolare. Il brusio continuo di sottofondo è proprio perchè i vari passaggi si definiscono insieme. Qui nessuno lavora da solo, ci si confronta, ci si danno consigli…spesso Roberto viene in redazione, si ferma, discute, verifica e si confronta con i colleghi. Proprio ora sta verificando delle foto con un fotografo e il Photo Editor. Sono still life, cioè foto di scarpe “prese in piano”. Le definizioni che usa Roberto sembrano uscite da Easy Riders…come si possono riproporre? Sta parlando di due tipi di scarpe. Una snaker “per gli sbarbati, masticata dal cane di turno, la scarpa di uno che le buca, che fa il pazzo, che si cala di voglia di vita”, l’altra, un mocassino piuttosto classico “quella di un manager, di uno che lavora, del lettore più pacato“. Ecco, anche questo è Riders.